• Úvod
• O nás
• Projekty
• Jedlo-témy
• Jedlo-veda
• Zaujímavé linky
• Aj vy nám môžete pomôcť

•• ZELENINA - 5 porcií ovocia a zeleniny denne ••
 

Podľa odporúčaní, ktoré vyplynuli z niektorých štúdií, je potrebné pre udržanie si zdravia denne zjesť 5 porcií ovocia a zeleniny rozdelených na tri porcie ovocia a dve porcie zeleniny. V prípade, že chceme znižovať váhu, alebo ak máme vysokú hladinu glykémie, je potrebné tento pomer otočiť, pretože ovocie obsahuje vo väčšej miere jednoduché cukry, niektoré štúdie hovoria až o piatich porciách zeleniny denne.

Jedna porcia zeleniny zodpovedá zhruba 50 gramom v prípade, že ju jeme surovú, či už samostatne, alebo v šaláte.

Zelenina obsahuje veľa vitamínov, stopových prvkov, vlákninu, minerály a iné výživné látky, má tiež veľký obsah vody, zaplní žalúdok a dodá všetky potrebné živiny.

Vplyv niektorých druhov zeleniny na zdravie človeka:

PARADAJKY 
obsahujú 90% vody, 5% sacharidov a 2,5% bielkovín, okrem toho obsahujú lykopény, veľa vitamínu B7, vitamínB3, vitamín C, vitamín E a vitamín K, betakarotén, vysoký obsah draslíka, chróm, zinok a vlákninu.

Pravidelná konzumácia paradajok:

• podporuje funkciu mozgu,
• zlepšuje koncentráciu, pamäť, sústredenie,
• posilňuje celý kardiovaskulárny systém a predchádza vzniku týchto chorôb,
• pozitívne vplýva na imunitný systém,
• zlepšuje trávenie, metabolizmus,
• zlepšuje stav pokožky,
• reguluje vodu v tele.

UHORKY
majú nízky počet kalórií, až 96 percentný obsah vody, veľa vitamínov a minerálov. Dôležitou účinnou látkou v uhorkách je enzým erepsín, ktorý štiepi bielkoviny.

Pravidelná konzumácia uhoriek:

• pomáha odplavovať nebezpečné toxíny z tela,
• zlepšuje imunitu a dodáva telu viac energie,
• pomáha pri chudnutí a pri trávení,
• pomáha stabilizovať krvný tlak,
• znižuje hladinu kyseliny močovej,
• podporuje zdravý rast vlasov.
   

MRKVA
má vysoký obsah karotenoidov, antioxidačných látok nachádzajúcich sa v rastlinách, ktoré majú množstvo zdraviu prospešných účinkov, obsahuje minerálne látky ako draslík, fosfor, horčík a vápnik. Na rozdiel od inej zeleniny si mrkva zachováva väčšinu prospešných účinkov aj po tepelnej úprave.

Pravidelná konzumácia mrkvy:

• podporuje obranyschopnosť organizmu,
• chráni pred voľnými radikálmi,
• má antiseptické a detoxikačné účinky,
• podporuje trávenie a pravidelné vyprázdňovanie,
• posilňuje srdcovo-cievny systém,
• má veľký vplyv v prevencii pred kardiovaskulárnymi ochoreniami,
• zlepšuje hojenie kože a kožných ochorení,
• zabezpečuje pevnosť kostí a zubov,
• zlepšuje kvalitu kože, vlasov a nechtov,
• dodáva telu vitamín A,
• reguluje vodu v tele,
• prečisťuje a podporuje močové cesty a obličky.

BROKOLICA 
je bohatá na vitamíny -  B, C, E a provitamín A a minerály - vápnik, železo, síru, zinok a fosfor.

Pravidelná konzumácia brokolice:

• pôsobí preventívne proti infekciám,
• zlepšuje trávenie a odstraňuje zápchu,
• stimuluje metabolizmus sacharidov a bielkovín,
• posilňuje činnosť svalov,
• podporuje imunitný systém,
• posilňuje srdce a krvný obeh,
• podnecuje krvotvorbu, zabezpečuje výživu buniek kyslíkom.